クレーム・ド・カシス 700ml　/　アラン・ヴェルデ

当サイトではアフィリエイト広告を利用しています

スロージン

マラスキーノ

アップル

アプリコット

巨峰

クランベリー

グリーンアップル

ストロベリー・フェーズ

チェリー

ピーチ

ブルーベリー

ペア

メロン

ラズベリー・フランボワーズ

その他

オーガニック果実使用のプレミアムカシスリキュール

商品説明

Creme de Cassis Varoete Noir de Bourgogne / Alain Verdet とろける美味しさとは正にこのこと！
最高級カシスリキュールで至福のひと時をお過ごし下さいませ。
香りをかぎ、ひと口、含んだだけでとりこになるような飲み物。
思わず頬が緩み、生きているということがなんとも幸せに感じられる、魔法のようなリキュールがついに登場しました。
造り手は1604年からブルゴーニュのオートコートドニュイ地区に住むヴェルデ家の当主、 Alain Verdet(アラン・ヴェルデ氏)。
頑固で趣味の甲冑の話を始めると止まらなくなる彼ですが、フィロキセラ以前はヴォーヌロマネのワインと同じ価格で取引されていたというこの土地の可能性を信じ、 71年からオーガニック栽培に取り組んで来ました。
　今ではより強力なビオディナミストでもある息子のオレリアンヴェルデ氏にワインづくりを引き継ぎ、近隣の畑で育てたビオロジック栽培の果物を使って、リキュールづくりに熱中しています。
　1本あたりに使用する無農薬有機栽培（エコセール認証）果実は800g弱という贅沢さ。
もちろん人工香料は一切使わず、醸造用のアルコールで3ヵ月間、マセラシオンを行ないます。
アルコール度数の調整は水で行いますが、塩素のにおいを防ぐため、水道水は使わず湧水か蒸留水のみ。
一般的に人工香料を使ったリキュールの場合、ほぼ1週間で出来ると言いますが、彼のリキュールは完成まで3〜4ヶ月。
丁寧に仕込んだリキュールには溢れんばかりの旬の果実の香りが閉じ込められており、ペリエで割るなどかなり希釈しても香りがいつまでも残っています。
ビオロジックのリキュールはフランス国内でもごく僅かに過ぎません。
　パリの高級菓子店「ラデュレ」や「フォション」で、製菓材料として使われていますが、そのまま飲んでも、同氏のクレマンドブルゴーニュと割っても絶品です。
◆アルコール度数：20度 ◆エキス分：21％以上 ◆容量：700ml ◆（仏・及びEUの規定で15％のアルコール度数を持ち、リッターあたり250g以上の糖を含む場合は「クレーム・ド・〜（果物名）」を名乗ることが許されています） ◆生産者：アラン・ヴェルデ ◆産地：フランス・ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ地区　 ◆材料：ビオロジック栽培の果実　水　砂糖 ◆栽培：有機無農薬栽培　ビオロジック ◆醸造：醸造用アルコールを使ってマセラシオンを3ヵ月。
　　　　その後ワインと同じようにプレスを行ない、澱が沈むまで待ちます。
　　　　この段階でアルコール度数を図ると25〜28度。
　　　　次に砂糖を加えますが、量はその年の果実の糖度によって異なります。
　　　　湧水または蒸留水でアルコール度数を調整。

●リキュールですので日持ちしますが、無着色のため日光に当たると変色する恐れがあります。
　冷暗所に保存することをお奨めします。
プレミアム　稀少　オーガニック　organic　究極　premium　レア　こだわり　プレゼント　オシャレ　美味しい　カシスソーダ　カシスオレンジ　製菓用　　

商品を詳しく見る

¥ 3,432-(税込)